Receitas light 2

ALMONDEGAS COM VINAGRETE

3 fatias de pão light sem casca

1 colher (sopa) leite desnatado

250g de patinho sem gordura moído

250 lombo sem gordura moído

2 claras

3 colheres (sopa) farinha de rosca

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) salsinha picada

3 folhas de hortelã picadas

3 colheres (sopa) cebola ralada

3 colheres (cha) sal

1 colher (sopa) catchup light para pincelar

Vinagrete

3 tomates sem sementes picados

1 pimentao verde cortado em cubinhos

2 colheres (sopa) salsinha picadas

2 colheres (sopa) salsão picado

2 colheres (sopa) vinagre

sal a gosto

Em um recipiente, coloque as fatias de pão, umedeça com o leite e junte o restante dos ingredientes (exceto o catchup). Misture bem. Divida a massa em 32 porcoes e modele as almôndegas. Pincele-as com o catchup e acomode-as em uma assadeira antiaderente. Leve ao forno preaquecido (180^o C) por, aproximadamente 20 minutos. Misture os ingredientes do vinagrete e sirva junto com as almôndegas.

Serve 4 porcoes grandes de 184kcal cada.

 

SALPICAO LIGHT

1 batata media cortada em cubinhos

água e sal para cozinhar

1 colehr (sopa) uvas passas sem sementes

½ xícara (cha) água fervente

1 cenoura ralada

150g de peito de frango defumado desfiado

1 maca verde picada

2 colheres (sopa) salsão fatiado

½ colher (sopa) nozes picadas

1 colher (sopa) salsinha picada

sal e pimenta a gosto 

Molho

200g de queijo cottage

½ xícara (cha) iogurte desnatado

1 colher (cha) mostarda

1 colher (sobremesa) molho inglês

1 colher (cha) suco de limão

sal e pimenta a gosto

Corte a batata em cubinhos e cozinhe em água e sal. Coloque as passas em água fervente e escorra. Em um recipiente misture os cubinhos de batatas, as passas e o restante dos ingredientes.

Molho

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Acrescente o molho de cottage ao salpicão, misture e sirva com folhas verdes.

Rende 8 porcoes de 101,8kcal.